Matkailusäätiö SA Tartumaa Turism on perustettu Tarton kaupungin ja Tartumaa Omavalitsuste Liit -liiton toimesta vuonna 1999 tarkoituksena koordinoida Tarton kaupungissa ja maakunnassa matkailualan kehitystyötä, mm. alueen markkinoinnin, matkailutuotteiden kehittämisen, alueen maineen rakentamisen sekä matkailualan tietojen keräämisen, analysoinnin ja välittämisen kautta. Säätiössä työskentelevät markkinointitiimin lisäksi matkailuneuvonnan asiantuntijat Tarton vierailukeskuksessa (Tartu Külastuskeskus) sekä liike- ja konferenssimatkailun kehittämistä varten Tarton konferenssitoimiston (Tartu Konverentsibüroo) toimitusjohtaja. Tarton kaupunginhallitus on perustanut kaupungin yleisten markkinointiaiheiden parempaa johtamista varten markkinointipäällikön ja markkinointiasiantuntijan virat. Tarton kaupungin markkinointipäällikkö on samalla myös Tartumaa Turism -säätiön johtaja.
Tartossa ja Tarton maakunnassa on lisäksi useita muita organisaatioita, joiden toiminta liittyy matkailualaan, kuten esim.:
- SA Tartu 2024
- Tartumaa arendusselts – paikallinen Leader-toimintayksikkö
- Tartu Ärinõuandla – maakunnan kehittämiskeskus
- SA Elva Kultuur
- MTÜ Sibulatee
- MTÜ Peipsimaa Turism
- MTÜ Võrtsjärve Ühendus